Bejegyzések

bor címkéjű bejegyzések megjelenítése

Halétel receptje a 18.századból. Ma is elkészíthető

 A 18.században keletkezett Wesselényi Kata receptgyűjteménye,melyben olyan ételek leírását találjuk,melyet ma is el tudunk készíteni. A Bor és Piac 2022.decemberi számának 44-45.oldalán olvashatunk egypárat ezekből a receptekből. Mai nyelven leírom azt,amelyik nekem a legjobban tetszett. Hal három az egyben(a címet recenzens adta) Kell hozzá bármilyen egész hal,szerintem ponty vagy csuka a legjobb. A halat egészben kissé megfőzzük,ügyelünk rá,hogy szét ne essen. Ezután veszünk egy ecetes vagy forralt borral átitatott ruhát és a hal testének közepét  beletekerjük. A halat rátesszük kerti grillre és óvatosan elkezdjük sütni. Sütés közben a ruhát,amelybe beletekertük a hal testének középső részét,folyamatosan locsoljuk. A fejes részét megöntözzük vajjal és borsóliszttel. A hátsó részét megkenjük vajjal. Kissé megsütjük. Szokatlan elkészítési mód,de ha sikerül,akkor kész is a három az egyben hal. Csak szét ne essen sütés vagy főzés közben.

Kert-ész, 2017/4.

A Kert-ész magazin Romániában, Déva városában jelenik meg, onnan szóródik szét, mint a széthintett mag, az egész magyar kultúrterületre. Nagyon színvonalas sajtótermék, magasan felülmúlja a honi átlagot. A 2017/4. szám tartalmából, a teljesség igénye nélkül: - Dr. Bálint György cikke a mogyoróról, kezdőknek és haladó termesztőknek. - Nehogy befogd a sünt! A süni jól érzi magát télen odakint is, mert megvan a természetes menedéke. - A kumquat egy Kelet-Ázsiából származó, naranccsal rokon növény, ehető a héja is. Rengeteg C-vitamint tartalmaz. - Mire is való a gumós édeskömény? Finomabb, mint a hagyományosan elterjedt köménymag? - Hogyan készítsünk otthon karácsonyfát?- és minek? - Egy spanyol cég azúrkék bort dobott piacra, az emberek meg veszik, mint a cukrot. - Génmanipuálcióval kék színű rózsát állítottak elő. Ez utóbbihoz azért lenne egy kérdésem: minek? Nem jó a rózsa úgy, ahogy van, most már kell kék, zöld, meg minden? 

Stájer kappan és olasz bor,1900.

A Pesti Napló 1900.január 6-i számában jelent meg Tömörkény István vezércikke. Kárhoztatja azt, hogy túlzottan is majmoljuk a külföldet(, van, akinek csak a stájer kappan az igazi), hogy nem fogyasztjuk a hazai árut. A Szerző külön kitér az olasz borra, mely szerint- s ezt pontos számítással igazolja- megfojtja a magyar bortermelőket, mivel szerinte pancsolt és olcsó. Tömörkény kiemeli Szabadka városát, mely gátat vetett az olcsó olasz bor beáramlásának. Pesti Napló, 1900. január 6.