Írott és elektronikus média régen és ma

 Egy nagyon meglepő, mondhatnám: hiánypótló cikket olvastam az origo.hu internetes portálon ( megtekintve:2024.január 10, 10 óra 27-től). Kokics Donáta cikke (5 előétel,amit soha ne rendeljünk étteremben) nemcsak témájában újszerű ( vagy úgy is mondhatnám: őszinteségével újszerű), de kitűnően megírt, gondolatébresztő, vitát gerjesztő.  Itt és most nem írnám le, mi az az öt étel- pontosabban: előétel- , amit a megkérdezett séfek, gasztro-szakértők soha nem ennének étteremben,keressék meg a cikket az origo.hu portálon, ahol számtalan más érdekes témával, hírrel, publicisztikával is találkozhatnak.  Ajánlom ezt a cikket nemcsak azoknak, akik szeretnek- önállóan vagy kollégákkal, családdal- színvonalas étteremben enni ( és van is erre anyagi lehetőségük), de különösen ajánlom azoknak a szakembereknek is, akik rendezvényszervezéssel, esküvőszervezéssel, protokollal és hasonló dolgokkal foglalkoznak. Elvégre nem mindegy, milyen kaját szolgálnak fel a céges karácsonyi bulin, vagy bármiféle eg

 Jó hír a magyaros ételek kedvelőinek,hogy még a leginkább tradicionális ételeinket is meg lehet újítani,különlegessé lehet varázsolni. A Magyar Kukta című,kitűnő recepteket és ímycsiklandozó ételfotókat tartalmazó folyóitat 2005/10.számában olvashatjuk a Gombás fasírt égetett tésztával sütve nevű ételkompozíció receptjét.Hagyományos gasztro,felsőfokon.  Nem kell ötcsillagos séfnek lenni hozzá,bárki meg tudja csinálni ezt az újragondolt ételt,aki készített már fasírtot és tésztát. Igaz,eléggé időigényes a varázslat,de megéri. Tkp.az a lényege,hogy a tésztát a fasírttal együtt keverjük el,és együtt sütjük ki.Aki még soha nem használt sütőt,ne ezen a recepten próbálja ki.  És persze,lehet variálni:nemcsak gombás,de másfajta fasírtokat is el tudunk így készíteni. Jómagam pl. pulykafasírt újragondolva című változaton gondolkodom.

A Heti Válasz 2016.április 21-i számában jelent meg Vinkó József némileg nosztalgikus gasztronómiai cikke, Dagadt has-derűs szív című cikke. Aról szól, hogy régebben a séfek s általában mindenféle szakácsok, olyan pocakosak, dagadtak voltak. Mostanság meg olyan sportosak, soványak. Megmondom, őszintén, nem sírom vissza dagadt szakácsokat. többségük- tisztelet a kivételnek- csak a hagyományos magyar konyhát ismerte, azt is jó zsírosan. Semmi különlegesség. Nekem ez mai soványabb társaság jobban tetszik. Lehet, hogy nem esznek annyit. De jól főznek.

A Turizmus Trend idegenforgalommal, vendéglátással- gasztronómiával, nemzetközi közlekedéssel foglalkozó szakmai magazin. A 2015.decemberi szám tartalmából, a teljesség igénye nélkül: Repülőjáratot indít a Debreceni Repülőtérről a Lufthansa német légitársaság. A célállomás: München Kibertámadások:egyre több hacker vész célba nagy szállodaláncokat. Tapolca alatt hatalmas barlangrendszer húzódik, ezt egyelőre még csak kutatók kutathatják, de azon vannak, hogy látogatók számára is hozzáférhető legyen. A képek elképesztően szépe, úgyhogy van értelme a dolognak. Srí Lanka: a korábban polgárháború sújtotta országban béke van, a gazdasági növekedés évi 8-10 százalék, biztonságosak a turistaprogramok. Jók a szállodák, van elefántóvoda, és nagyon szép vallási és történelmi emléket tekinthetnek meg a látogatók. Görögország: Nyugat-Kréta kevésbé ismert a magyar turisták előtt. Az egész helyben van valami archaikus, érdemes ellátogatni oda. Mit kell tudnia azoknak, akik az idegenforgalmi