Írott és elektronikus média régen és ma

 Mi itt,Közép-Európában,igen keveset tudunk a dél-afrikai konyháról. A Konyha Magazin 2001.májusi száma két alapétel,a marhahúsos breddie és a bobotie receptjét is hozza. A bobotie nem más,mint tojásos-tejes-fűszeres darálthúsos sült kenyér,melyet salátával vagy párolt rizzsel fogyasztunk. Lesznek olyan közép-európai szakácsok,háziasszonyok ,akik számára a kenyér ilyesfajta felhasználása kissé idegenül hat,ugyanis sütés előtt be kell áztatni,s ezt a műveletet sokan nem kedvelik. De a végeredmény,higgyék el a Kedves Látogatók,minden kényelmetlenségért kárpótol! Különösen ízletesen hat a marhahús és a mazsola kombinációja. A cikk pedig(Fodor Éva írása,címe:Fokvárosról foghegyről),kitűnő. 

 Az európai népesség nagy része,valamilyen formában,eszik virslit. Többnyire vízben főzve fogyasztjuk-leszámítva a kerti partikat,mert ott sütjük,de itt most a hagyományos főtt virsliről lesz szó. A Magyar Konyha című gasztronómiai magazin 1982/1.számának 31.oldalán"Háztartási fortélyom"cím alatt olvashatunk mindenféle apróbb-cseprőbb háztartási trükköt. Például ezt:"Ízletesebb marad a virsli,ha nem vízben,hanem gőzben főztük". Az a kérdés,technikailag hogyan lehet ezt megoldani. Szerintem úgy,hogy feltesszük fazékban a vizet főni,a fazékra teszünk egy rácsot és erre tesszük a virslit. Az biztos,hogy továb tart a főzés ezzel az eljárással,mintha csak úgy bedobnánk a virsliket a vízbe. De a végeredmény mindenképpen ízletesebb,ezt jól írta a Magyar Konyha.  Ha már a gasztronómia a kreativitásról szól:mi lenne,ha fűszereket is raknánk a forrásban lévő vízbe?Hadd gőzölögjön az is!De ez csak egy ötlet...