Írott és elektronikus média régen és ma

 Hamarosan itt a tavasz, közeledik a hűsítő finomságok ideje. Általában gyümölcslevet vagy kólákat iszunk itt, Európában, de azért van alternatíva. Ezek egyike az ayran, a török joghurt, melyről a mindmegette.hu honlapon olvashatunk ( megtekintve 2023.február 1.,10 óra 39 perc).   Az ayran nem más, mint zsíros török joghurt, sóval dúsítva és vízzel higítva. Persze, mondjatjuk erre, hogy a víz nem oldja a zsírt, akkor meg hogy lehet őket keverni- de pontosan ez a lényeg, hogy a kétféle tápanyag nem teljesen oldódik fel egymásban. Ettől lesz a pikáns, európai nyelvnek és gyomornak elsőre talán szokatlan íz. Rengeteg vitamin, probiotikum és elektrolit található ebben az italban, de- mint a cikkben is olvasható- sok étteremben aperitifként is kínálják.  Mindenesetre érdemes megkóstolni. Lehet kapni hipermarketekben is ( nem olcsó), de otthon is lehet készíteni. Jó étvágyat! 

 Nagyon érdekes cikket találtam a Paramedica Egészségmagazin című folyóirat 2020.szeptemberi számában, szerzője Szendi Gábor. Négy olyan, gyakran fogyasztott táplálékról bizonyítja be, hogy egészséges, amit az újabb gasztro-irodalom nem sorol az egészséges élelemiszerek kategóriájába. Ezek:a befőtt, a csokoládé, a só, és a kávé. Utóbbi esetben egy több, mint 2 millió ember egészségét követő metaanalízisre hivatkozik a Szerző.  A kávéval kapcsolatban legtöbbször a koffein káros hatását szokás emlegetni. Szendi Gábor szerint a dolog úgy működik, hogy a szervezet fokozatosan hozzászokik a koffeinhez,kivéve azoknál, akiknél a máj nehezen bontja le ezt az anyagot. A fogyasztók többségénél azonban a kávé nemhogy növeli, de csökkenti a vérnyomást.  A kitűnő és alaposan elgondolkodtató cikk elolvasása után azért felmerült bennem a kérdés:akkor az alacsony vérnyomásúak ne igyanak kávét?  Itt a folyóirat weboldala: paramedica.hu